❗СОВЕТУЮ ОЗНАКОМИТЬСЯ: Как отличить съедобный гриб зонтик (руководство с фотографиями)

РАЗНОВИДНОСТИ СЪЕДОБНЫХ ЗОНТИКОВ

Помимо самого распространенного в Украине Зонтика пестрого (Macrolepiota procera) и Зонтика краснеющего (Chlorophyllum rhacodes), есть еще несколько видов съедобных грибов зонтиков:

Гриб-зонтик белый (луговой, Macrolepiota excoriata) - съедобен, встречается редко. Больше похож на шампиньон.

Гриб-зонтик белый (луговой)

Гриб-зонтик девичий – редкий гриб, занесенный в Красную книгу Украины. Съедобен, но поскольку редок и подлежит охране, собирать его не рекомендуется. Отличается белыми чешуйками на шляпке и темным кружочком на макушке.

Гриб-зонтик девичий

Гриб-зонтик Конрада (Macrolepiota konradii). Отличается благодаря звездчатому рисунку. Съедобный. Отличается "звездчатым" рисунком на шляпке.

Гриб-зонтик Конрада

Гриб-зонтик сосцевидный (Macrolepiota mastoidea). Главное отличие зонтика сосцевидного от сородичей – хорошо выраженный бугорок острой формы, находящийся в центре шляпки, напоминающий сосок. Гриб съедобен.

Гриб-зонтик сосцевидный

Все эти разновидности зонтиков не значительно отличаются от зонтика пестрого, съедобны, но довольно редко встречаются в Киевской области. Если вам доведется их найти - обязательно сделайте фото и выложите в этой группе: https://www.facebook.com/groups/Hryby.Ukrayiny/

СЪЕДОБНЫЕ (НЕЯДОВИТЫЕ) ДВОЙНИКИ ГРИБА-ЗОНТИКА

Мухомор серо-розовый (народное название: маремуха, лат.: Amanita rubescens)

Есть некая схожесть у зонтика краснеющего и маремухой (съедобный мухомор серо-розового), особенно на ранних стадиях развития. Мякоть на срезе, а также ножка и шляпка у обоих этих грибов краснеют при повреждении. Ни зонтик краснеющий, ни мухомор серо-розовый не являются ядовитыми грибами и знающие грибники их собирают и употребляют в пищу, однако начинающим грибникам я б не советовала так делать! А вот зонтик пестрый с маремухой спутать невозможно!

Съедобный мухомор серо-розовый (маремуха)

Шампиньоны

В какой-то мере зонтики похожи на дикие (не культивируемые) шампиньоны, так как относятся к семейству шампиньоновых. Только у шампиньона нет такого ярковыраженного свободно двигающегося кольца и он более "коренастый", по сравнению с зонтиком пестрым. Плюс на шляпке нет такого рисунка, как у зонтика.